Zòn aplikasyon pou Sucralose

Sucralose gen gwo estabilite epi yo ta dwe ajoute santralman nan nenpòt pwosesis nan pwosesis manje selon bezwen aktyèl yo nan faktori a. Li pa sèlman pratik pou itilize, men tou li gen yon bon efè jeneral. Pou analiz de kontni sukraloz, yo ta dwe itilize kromatografi likid wo-presyon pou detèmine vizyèlman done ak enfòmasyon ki enpòtan. Aplikasyon sukraloz nan pwosesis manje konfòm ak tandans demann mache epi li mande pou pèsonèl siveyans pwodwi yo peye gwo atansyon sou dòz la.
Bwason
Sucralose se souvan itilize nan bwason. Anjeneral pale, kantite sikwoz ki ajoute nan bwason yo anjeneral konsantre nan 8% a 10%. Si yo itilize rapò sukraloz ak dousè sikwoz, li nesesè pou ajoute 0.013% a 0.016% sukraloz. Sa vle di, nan yon bwason 1000kg, jiska 130-160g sukraloz ka ajoute pou asire bon dous. Anplis de sa, aplikasyon an nan sukraloz nan bwason ki gen alkòl oswa bwason ki gen alkòl gen yon bon efè. Ajoute yon ti kantite sukraloz ka amelyore gou bwason ki gen alkòl, efektivman maske asidite orijinal la ak astringence nan alkòl la, amelyore gou a nan alkòl la, epi fè kò li an Harmony san okenn odè. Aplikasyon nan sukraloz nan bwason nitrisyonèl se yon apwòch relativman nouvo, ki ka maske anmè ak astringence nan vitamin ak sibstans fonksyonèl. Aplikasyon sukraloz nan bakteri asid laktik ak lèt ​​fèrmante pa pral dekonpoze pa li, ni li pral gen efè negatif sou pwosesis la fèmantasyon, ak efè a an jeneral se yon bon bagay.
Akòz bon estabilite li yo, sukraloz pa reyaji ak lòt sibstans epi li pa afekte transparans, koulè, oswa bon sant bwason yo. Anplis de sa, sukraloz gen pwopriyete esterilizasyon chalè ak depo alontèm, epi pa pral gen pwoblèm degradasyon oswa dechlorinasyon. Se poutèt sa, lè l sèvi avèk sukraloz kòm yon edulkoran nan pwodiksyon bwason ki ka satisfè kondisyon yo nan itilizasyon ak jesyon sikilasyon.
Atik kwit
Akòz rezistans tanperati ki wo li yo ak valè kalorifik ki ba, sukraloz se lajman ki itilize nan machandiz kwit. Dous nan pwodwi sukraloz chofe nan tanperati ki wo pa chanje, epi pa gen okenn pèt nan mezirab. Se poutèt sa, ajoute sukraloz nan machandiz kwit ak sirèt se byen komen. Lè pH la se 3, to prezèvasyon sukraloz nan manje ak sukraloz ajoute se sèlman 2% apre yon ane nan depo. Lè pH la pi wo a 3, sukraloz diman pèdi epi li pa patisipe nan reyaksyon fèmantasyon, ki pa afekte kwasans lan nan sibstans ki sou ledven. Ki baze sou sa a, aplikasyon an nan sukraloz nan fèrmante ba pH manje tankou asid laktik ak yogout ka ogmante avantaj ki genyen nan sukraloz ak amelyore gou manje.
Li ta dwe remake ke akòz mank nan kalori nan sukraloz tèt li, li difisil yo absòbe sik segondè-efikasite, kidonk li pa pral dirèkteman mennen nan pwoblèm tankou obezite nan moun. Aplike li nan manje ki plen sik tankou mooncakes ak desè ka diminye kontni kalori manje a pandan y ap asire gou li yo.
Manje sirèt
Aplike sukraloz nan fwi sirèt, ak yon kantite ajoute kontwole nan {{0}}.15g/kg. Sitou akòz bon pèmeyabilite nan sukraloz, li asire dous pandan y ap evite lòt reyaksyon. Anplis de sa, kontwòl efikas nan sukraloz ta dwe fèt an akò ak "Estanda Ijyenik pou Itilizasyon Aditif Manje yo", ak yon kantite maksimòm adisyon 0.15-1.25g/kg. Aplike li nan modifye chiklèt nan yon dòz 1.5g / kg. Estanda espesifik yo se jan sa a: kantite sukraloz ki te ajoute nan patisri yo ta dwe pi ba pase 1.8g/kg, kantite sik glan te ajoute ta dwe pi ba pase 2.6g/kg, ak kantite sukraloz ki te ajoute nan kafe ak te nwa yo ta dwe anba a. 12.0g/kg.